ほとんどカフェインを含まない近江の優しい赤ちゃん番茶。
名前は妊婦さんや赤ちゃんが安心して飲めるお茶が由来です。
茶葉は、お茶の旬「一番茶」の収穫よりも早く、寒い冬の間栄養を蓄えた葉がでてきた春の茶葉だけを収穫しています。 春茶葉は収穫しすぎると一番茶に影響がでるので限定です。

秋の方が収穫量も安定しているのですが、
美味しさと安心を考えると春の茶葉の方が
良いと思います！
安心なお茶を「赤ちゃんに美味しいっ」と
言って飲んでいただきたいので、「近江の
優しい赤ちゃん番茶」は契約農家に春茶葉を
摘んでいただき使用しています。

赤ちゃん番茶は、赤ちゃん水出し番茶とも呼ばれ、
古くから近江（滋賀）では一番親しまれたお茶です。
ほうじ茶とは異なり独特の香ばしさとサッパリと
した甘味が特長で、刈り取った茶葉を蒸し、揉まずに
乾燥させた後、釜で炒るという特殊な製法で仕上げて
おります。
京番茶に比べ癖がなく、初めてお飲みになる方にも
大変喜んでいただいております。

店頭に小さな小さな自家製釜があり、
次から次へと1日中赤ちゃん番茶を炒っています。
一般的には茶葉を揉んで炒るのですが、
赤ちゃん番茶は揉まずに炒ります。
茶葉が大きいでしょう！？

枯葉色の一般的な番茶に比べ、短時間で蒸し乾燥させる赤ちゃん番茶は茶葉に緑色を残しています。 それと、茶葉を揉んで炒る一般の番茶は味が濃くなる反面、苦み成分や渋み成分もでやすい番茶で、スッキリ感のある赤ちゃん番茶とは味わいがかなり違います。
癖がない赤ちゃん番茶は、初めてお飲みになる方にも大変喜んでいただいております。

近江の赤ちゃん番茶は大人にも！血糖値・血圧を気にする方におすすめ。
赤ちゃん番茶に含まれる成分「ポリサッカロイド」 個人差はありますが、利尿作用・血流も良くなり血圧・血糖値が改善されたとのご意見を多く聞きます。 お悩みでしたら一度飲み続けてみてください。

一般的に秋番茶のことを番茶といい、番茶の名前の元は「晩」茶。 晩秋の「晩」からきているとも言われます。
赤ちゃん番茶は「春番茶」のみを使用します。

水出しの赤ちゃん番茶の味がスッキリしているのは製法以外にもタンニン・カテキンの渋み成分が水出しでは抽出されにくい特徴があります。 温かいのを飲みたいときは、水出しで作った赤ちゃん番茶を温めた方がスッキリした味わいのまま楽しめます。

幼いお子様や、妊婦さんなどカフェインを気にされている方は春に摘んだ茶葉が良いかと思います。

一般的な番茶に使用される「秋番茶」は夏場に虫が発生するので農薬が必要になります。 時期的な事かも知れませんが葉も薄く味も淡白で渋み苦みがあり、カフェインもあります。

「春番茶」は冬～春の寒い時期に育つので害虫被害がほぼありません。 その為、この期間は農薬を使用せずに栽培できます。

春番茶は葉に厚みもあり、味が濃く甘味があります。 後味がスッキリしたカフェインも非常に少ない番茶になります。

春番茶は「一番茶」より先に収穫される、実は一番早い茶葉です。 一番茶収穫の為の、剪定もかねた収穫なので収穫量が少なく稀少です。 収穫量を増やすと農家にとって大事な「一番茶」の収穫が遅れてしまうので多くの収穫が出来ないのです。

赤ちゃん番茶は限定農家から特別に分けてもらう茶葉で作られます。

銘茶の産地「朝宮」と「土山」

日本五大銘茶である『朝宮』は、京都府と滋賀県との県境に位置し、標高が400ｍほどの高地で、昼夜の気温差が激しく、霧が多い気候風土である事から、日本でも最上の茶産地として有名です。

日照時間が短く、ゴールデンウィークでも温度がマイナスになる程、人間には住みにくい場所だが、お茶にとっては最高の産地。

銘茶「京都宇治茶」の最高級茶に、朝宮で収穫されたものも使用されています。
（宇治との境にある山なので）

最近の研究で、番茶は水で出すことにより、茶葉に多く含まれる「ポリサッカライド」の作用により、燃焼力サポート、糖の降下など気になる生活習慣の健康サポートに効果があると報告されています。

さらにカフェインやタンニンもほとんど抽出しないので赤ちゃんやご高齢の方、病気療養中の方にも大変良いお茶とされております。 しかし、この「ポリサッカライド」は熱に弱いため、水出しにする必要があります。