上部余白
順造選ジュースこだわりフード健康食品生活雑貨
新商品はこちら
新商品はこちら

※ 送料無料サービス改定のお知らせ※
2017年9月ご注文分より 5,400円未満のお求めは送料540円がお客様のご負担となります。

コーヒー

 

コーヒー特集

豆・器具・食器……
こだわればキリがない。奥が深いコーヒーの世界。
どっぷりはまっている方も、ちょっとのぞいてみたい
方も、コーヒー好きへのプレゼントを探している方も、
気に入った一品、見つけてください…

良いものを持てば、その魅力を最大限に活かしてほしい…
例えば同じドリップポットを持っていたとしても、
その使い方次第で味は異なってきます。
美味しい豆、素敵なカップ、最適の器具を手に入れたなら、
今度はそれらの実力を活かした使い方を。
そして最高の一杯を。

コーヒー特集
ペーパーフィルターの強度を保つため、
横と底のシール部分を折る。
中挽きか中細挽きのコーヒーの粉を1杯分に対し12gいれて、
表面が平らになるようにドリッパーを左右にゆする。
そっと置くような感覚で粉全体に湯をそそぎ、
(サーバーに数的落ちるくらいの量で)20秒ほど蒸らす。
(細かい泡がキラキラと多く出てきたら新鮮な豆の証拠!)
コーヒー全体が膨らんだら中心からのの字を書くように
湯を細く低い位置で
注ぐ。湯を注いでいる間は泡状の表面の
高さを一定に保ち、
湯がひいて粉の表面が露出しないように
する。(湯の量は全体の6割程度。)
湯が少しひいたら同様に、中心にのみ湯を注ぐ。
外側の粉はフィルターの役割をしているので、
注湯の勢いで粉の壁を壊さないように湯の細さを一定に
保つように
ポットを回転させながら注ぐと良い。
(残りのお湯の3割程度。湯がすっかり引いてしまわない
ように注意!)
残りの湯も同じようにそそぎ、湯が落ち切るまでに
ドリッパーを外す。

カップに注いで出来あがり!

Q. なぜ蒸らすの?
A. 蒸らすことにより粉の1粒1粒の繊維が広げられ、効果的にコーヒーの成分を抽出できるのです。

Q. なぜ中心にだけ注ぐの?
A. 蒸らしたあとは一度決めた中心にのみらせんを描くように注ぐことが大切です。 外側の壁を壊してしまうと壁に吸収されたえぐみなどが落ちてしまうからです。

コーヒー特集
表示件数
並び順
商品数:2件
商品数:2件